...C’est le temps des sucres...

C’est le temps des sucres, le sirop d’érable 2025 est en production.

La ferme Bourgeois utilise la méthode traditionnelle pour fabriquer son sirop d’érable. Cette méthode utilisée pour récolter l’eau consiste à courir les érables. C’est-à-dire qu’à chaque jour, on doit récolter l’eau qui s’écoule dans les chaudières de chaque érable entaillé. Puis vider les chaudières d’eau d’érable dans un bassin et la transporter à la cabane pour la faire bouillir. Ce précieux liquide, de la sève d’érable au sirop, perd de son volume, alors pour fabriquer 1 litre de sirop, il faut recueillir 40 litres d’eau d’érable, préalablement entailler chacun des érables, y suspendre la chaudière, préparer le bois et alimenter le feu pendant les heures que dure l’évaporation…

Récolter l’eau d’érable à la chaudière et la faire bouillir dans un évaporateur au bois, à une incidence sur le goût du produit final! Il est aussi important de savoir que le sirop d’érable aura un goût différent et unique à chaque journée de récolte.

Venez chercher votre sirop d’érable chez un producteur soucieux de la qualité et du goût de son produit.

Catégorie de Sirop d’érable : Doré / Goût Délicat Ambré / Goût Riche Foncé / Goût Robuste.