Les oiseaux de notre élevage

Le canard de Barbarie est originaire de l'Amérique du sud. Il produit plus de viande de poitrine que les autres races tout en étant la viande la plus maigre de tous les canards domestiques.

canard de barbarie

Le canard de Pékin est originaire de Chine.Reconnu pour sa chair savoureuse. Il est très utilisé dans la cuisine asiatique.Le canard laqué en est un très bon exemple.

canard de pékin

Le canard Mulard est issu du croisement entre un canard mâle de Barbarie et une femelle Pékin. Ce canard est stérile. Surtout recherché pour son foie gras en plus d'être délicieux pour la table.

canard mulard

La dinde sauvage est plus petite que les grosses que l'on connaît.Mais comme elle a une ossature plus petite et moins de gras elle fournit plus de viande à poids égal. Chair tendre, savoureuse et beaucoup plus gouteuse. Sa chair est brune, dans les cuisses comme dans la poitrine.

dindon EASTERN

Notre poulet de grain est élevé en liberté dans nos poulaillers modernes et nourris de grains sélectionnés. Cela procure une chair savoureuse au poulet. Nous vous offrons une viande de haute qualité, maigre, délicieuse et dans une gamme complète de coupe.

Poulet de grain

La popularité de la dinde pour Noël n'est plus à faire.. Constitué d'une dinde farcie, c'est le plat par excellence durant la période des Fêtes. Elle est cependant de plus en plus consommée tout au long de l'année.

Dindon domestique

La perdrix est un petit oiseau à mi-chemin entre une caille et un faisan.Sans conteste une viande appréciée des fins gourmets : sa chair fine et savoureuse est un régal. Elle est peu calorique, très pauvre en gras et riche en nutriments.

perdrix

La pintade est de la taille d'un petit poulet et possède une chair brune, tendre et charnue au goût légèrement musqué. La pintade fait partie des viandes les plus maigres et les plus pauvres en gras et en cholestérol. Elle contient peu de calories.

pintade

La caille est une petite volaille à chair tendre produisant une viande maigre. Elle contient donc peu de gras. On compte 2 cailles par personne ou 1 caille si elle est farcie. Entière ou désossée farcie ou pas vous serez comblé. Les petits oeufs sont aussi délicieux.

caille

L'Oie rôtie a un goût riche et savoureux. Chair tendre et juteuse. Ce plat convient parfaitement aux petites réceptions.

oie embden

La chair ferme du faisan est plutôt sèche, mais très savoureuse.riche en protéines et en minéraux. Contient peu de calorie et est très pauvre en matière grasse.

faisan

Le poulet Sasso a un goût et une apparence qui se rapprochent de ses lointaines origines, alors qu'il était gibier sauvage. Nul besoin de l'assaisonner à la cuisson, la volaille Sasso a déjà du goût. 

poulet sasso



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